Na gastronomia, aroma, sabor e textura são inegociáveis. Isto posto, os padrões da comida feita à lenha são inalcançáveis para outras fontes de calor.
Fogões, fornos caipiras e fornos iglu modelo italiano são estruturas construídas à mão sob medida que emulam culturas mediterrâneas, regionalismos brasileiros e seus temperos ancestrais, e proporcionam experiências únicas de cocção e defumação.
Eles enobrecem o imóvel ou negócio e transformam qualquer ambiente em um valioso espaço gourmet de alto padrão.
Fogão à lenha
Carinhosamente chamado “fogão de lenha” pelos interiores do Brasil, trabalha com caldeirões, chapas, frigideiras, panelas de barro, ferro ou pedra-sabão. Versões com chapa em ferro fundido com 2, 3 ou 4 bocas. Feito à mão com argamassa refratária e tijolos isolantes. Acabamento contemporâneo, rural ou personalizado.
Forno caipira ou mineiro
Duas câmaras refratárias: inferior para o calor da lenha, superior para os assados. Nicho para lenha. Tamanho mínimo: 0,80 x 0,60 x 1,50 m, ampliável. Interior refratário com acabamento em cimento queimado, granito, porcelanato ou outro material de sua preferência.
Forno iglu modelo italiano
Ideal para assados e pizzas napoletanas. O alimento divide o espaço com a brasa para defumação com lenha de eucalipto ou frutífera. Aquecimento e cocção por convecção, condução e irradiação para resultados superiores. Construído em medidas a partir de 1 m de diâmetro por 3 m de altura. Do acabamento rústico ao futurista.
Exaustão sob medida
Executada por chaminé anexa ou independente de aço ou alvenaria. O dimensionamento de coifas, conexões e dutos com medidas e posicionamento planejados profissionalmente. Exaustão mecânica (exaustor elétrico) ou natural com vazão eficiente e silenciosa.
Nosso processo
Reunimos informações por foto, vídeo, videoconferência ou visita técnica para avaliação do seu espaço e/ou projeto. Emitimos orçamento preliminar e realizamos vistoria in loco para formalização do contrato.
Executamos a construção ou instalação com o acabamento de sua escolha. Dimensionamos e instalamos a exaustão mecânica ou natural com foco em discrição, eficiência, segurança e silêncio.
